Rallegra

Zona di produzione:

Vigneti nel comune di Casteggio di proprietà della famiglia Rovatti presso Cascina Angelina in Strada Madonna, 87

Uve:

Barbera 100%

Terreno:

Di carattere argilloso calcareo a volte ciottoloso su matrice di arenarie. Adagiate a 120/150 sml.

Densità impianto:

4200 ceppi per ettaro allevati a guyot.

Resa per ettaro:

70 – 80 quintali

Vendemmia:

Rigorosamente a mano a fine settembre inizio ottobre.

Fermentazione:

In vasche di cemento vetrificate a temperatura gestita. La macerazione dura da 5 a7 giorni durante si effettuano rimontaggi e follature.

Maturazione:

10 mesi in cantina

Note tecniche :Alcool 14,00%  Contiene solfiti -

Degustazione:

colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei
Profumo: Esprime una gamma di profumi fruttati che vanno da note di prugna, mora e ciliegia a chiudere con ricordi di viola.
Gusto: in bocca è ricco con una trama fresca tipica del barbera, di struttura equilibrata e un finale suadente.

Abbinamenti:

Accompagna primi piatti a base di funghi esughi di carne, bolliti e formaggi di media stagionatura.