Casteggio

Zona di produzione:

Vigneti nel comune di Casteggio di proprietà della famiglia Rovatti presso Cascina Angelina in Strada Madonna, 87

Uve:

Barbera 90% - Uve rosse autoctone 10%

Terreno:

Di carattere argilloso calcareo a volte ciottoloso su matrice di arenarie. Adagiate a 120/150 sml.

Densità impianto:

4000 ceppi per ettaro allevati a guyot.

Resa per ettaro:

60 – 70 quintali

Vendemmia:

Rigorosamente a mano a inizio ottobre.

Fermentazione:

In vasche di cemento vetrificate a temperatura gestita. La macerazione dura da 8 a 10 giorni durante si effettuano rimontaggi e follature.

Maturazione:

12 mesi in barriqes di rovere
8 mesi in bottiglia

Note tecniche:  Alcool  14,00%  - Contiene solfiti -

Degustazione:

colore: rubino con riflessi granati intensi Profumo: ampio etereo con eleganti sentori di prugna, viola mammola e chiude con ricordi di liquirizia e vaniglia. Gusto: si rivela di grande stoffa, ricco di struttura e tannini suadenti, armonico e persistente

Abbinamenti:

Accompagna carni brasate, piatti elaborati e saporiti, formaggi di lunga stagionatura.